Ingredientes:

1 1/4 Kg de cação 
Sal 
8 Colheres de (sopa) de azeite 
8 Dentes de alho 
1 Folha de louro 
1 Ramo grande de coentros frescos 
1 Colher de (sopa) de vinagre 
2 Colheres de (sopa) de farinha

Limpe o peixe, lave e corte em postas.

Tempere com sal e aguarde algum tempo.

Aqueça o azeite e junte os alhos descascados e picados e o louro.
Com uma colher de pau, desfaça os alhos de modo a ficarem bem moídos.
Disponha no refogado as postas de peixe e os coentros picados. 
Regue com o vinagre e deixe ferver em lume brando, virando o peixe uma vez. 

Polvilhe com farinha e refogue.

Cubra com água fervente, tape e cozinhe até o peixe ficar cozido e o molho apurado.

Acompanhe com batatas cozidas.